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2019年，川酒产量366万吨，稳坐冠军，全国半壁江山得手。而鲁酒则缩至40万吨，退出全国前五。目前最大的鲁酒酒企，年销售额不过10亿元，泯然众人矣。

减量竞争下，高端、次高端白酒为什么加速扩容？这是因为所有人都认可“少喝酒、喝好酒”的理念。而这正是鲁酒的软肋，也是徽酒，以及整个“黄淮板块”的软肋。

而且，移动互联网时代，信息不对称的鸿沟会被瞬间填平，企业不要再指望可以像过去那样，频繁对消费者割韭菜收智商税。

譬如古井贡酒的拳头产品“年份原浆”，公开声称“离不开千年秘笈、优质原料、传统工艺、现代科技等八大法宝”，这在许多业内人士看来就是笑话。

譬如千年秘笈，是指曹操献给汉献帝的“九酝酒法”。问题是，古代都是黄酒，和目前的高度蒸馏酒、浓香白酒没有关系。众所周知，“制麯之父”郭怀玉在1324年发明了甘醇曲，才开创了大麯浓香型白酒的酿造史。

古井贡酒的另一招牌，是原浆产品使用“无极之水”，即北魏古井的井水。事实上，淮河流域，是中国地表水和浅层地下水污染最严重的区域。古井贡、口子窖和金种子，只能使用不可再生的深层地下水。古井贡厂区的多口水井，已经深达600米。

而古井贡酒所在的亳州，今年因为地下水位下降过快，已经引起水利部的重点关注。

再比如古井贡酒的另一法宝“明代窖池”。宣布拥有明代窖池的酒企越来越多，口子窖甚至宣布拥有“元代窖池”，但这和产品品质无关，因为古窖池必须几百年连续生产才有其独特价值，否则菌群全部退化死亡，只能当做文物瞻仰。

公开资料显示，古井酒厂的前身是“公兴糟坊”，建国前“只有一口锅甑，七条发酵池，一盘石磨，12间茅草屋”。黄淮地区，明清近代战乱频仍，没有几百年持续发展的企业。

王效金时代，古井贡酒就在央视上广告：“千年秘方，传统工艺，纯粮酿造，醇净益寿，适量饮用，有益健康”，引发不少争议。

依照《财经》掌握的各种信息，所谓“年份原浆”，是个营销概念；其口感之所以和过去的古井贡酒不同，是因为学习了五粮液的配方，改过去的“大麦豌豆制麯、高粱发酵”，为“小麦制麯、五粮发酵”，仅此而已。

业内的行话是，“高粱香、玉米甜、大米净、糯米绵、小麦躁”。相比单纯的高粱酒，多粮酒口感更加饱满醇厚。在以消费者导向取代专家导向的今天，“黄淮板块”的白酒企业，几乎都以川为师，“小麦制麯、多粮发酵”非常普遍，绝非古井贡酒的独活。

“诚实做人，认真做酒”，普普通通八个字，却是减量竞争时代的圭臬。

徽酒中，产品差异化竞争和定位上，口子窖和迎驾贡酒走得更快更远。

中国白酒标准化委员会的兼香型分标委，就设在口子窖。一流企业定标准，陕西西凤酒、酒鬼酒（000799.SZ）的独创香型做法，口子窖顺手拈来，但能否做大，有待观察。

因底蕴无法比拼古井贡酒、口子窖，迎驾贡酒的高管，早年只好编造了汉武大帝在当地品酒的故事。

2015年上市后，迎驾贡酒在定位中高端、次高端的“生态洞藏”产品上撒下重金，不再突出虚无的“迎驾”，而是剑走偏锋，大打生态酿酒牌。

大别山深处的佛子岭水库附近，有着优质的山泉水，和能进行基酒恒温恒湿贮存的大型喀斯特溶洞。“生态剐水”酿酒、天然洞穴洞藏，迎驾贡酒这样的宣传，令其它徽酒公司如坐针毡。

无可否认，古井贡酒也是一家质地不错、非常进取的公司。但要在五年内达到200亿，难度不小。要超越洋河，目前看起来没什么可能。

相比而言，口子窖、迎驾贡酒和苏酒的今世缘，小而美，体制机制灵活，更加值得看多。