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Opera BOMBANA的官方公众号显示，该店经营主体为北京雅颂餐饮服务有限公司。根据国家企业信用信息公示系统及企查查，公司成立于2013年4月26日，注册资本为2000，控股股东是位于香港的鞭盈实力有限公司。截至2022年末，该公司有员工40人。

图片来源：国家企业信用信息公示系统截图

据企查查，闭店前几天，北京雅颂餐饮服务有限公司的法定代表人从黄侨福变为了高培松。黄侨福是谁？企查查将这位黄侨福标注为“侨福芳草地”的总经理。不过，被问起侨福芳草地与Opera Bombana有何关系时？侨福芳草地的工作人员表示“不太清楚”。

图片来源：企查查截图

今年4月1日，Opera Bombana在“暂停营业前”，还受到北京市朝阳区市场监督管理局的处罚。原因是该餐厅在未取得裱花蛋糕食品制售许可的情况下，擅自在网上销售蛋糕。2022年12月1日到2023年8月21日，餐厅线上共卖出300份左右的蛋糕数量，销售额为16464元。处罚结果显示，公司被罚款16464元。

图片来源：北京市朝阳区政府网站截图

作为米其林一星餐厅，Opera BOMBANA近年来也放下身段，开启外卖通道并参与“餐厅周”活动。信息显示，在“餐厅周”的活动期间，午餐的价格为398/人。也就是说，消费者只需支付不到人均消费价格的一半，就能品尝到这家高端餐厅的美食。这些努力似乎并未能挽救Opera BOMBANA的命运。

图片来源：Opera BOMBANABeijing微信号文章截图

北京的Opera BOMBANA虽然告别了，它还有许多“兄弟餐饮”。

Opera BOMBANA的创始人Umberto Bombana还在中国的香港、澳门、上海等多地都开设了“Bombana家族”店。

例如，香港的8? Otto e Mezzo BOMBANA，在大众点评上的人均价格为人民币1271元。2011年，该店成为意大利境外第一间获米其林三星荣誉的意大利餐厅，2013年被评为“全球最佳五十大餐厅”之一，亦是香港唯一获选的米其林三星餐厅。上海也有8? Otto e Mezzo BOMBANA，大众点评上的人均价格为人民币2281元，自2017年起荣获上海米其林指南二星，至今蝉联7年。澳门的8? Otto e Mezzo BOMBANA餐厅，人均价格为人民币964元，2021年重装开业后，由米其林星级名厨Riccardo La Perna坐镇。

图片来源：大众点评截图

“黑珍珠”们频繁“下凡”，推出团购套餐

近年来，随着消费者需求的演变，高端餐饮行业正经历着深刻的结构调整。一些高端餐饮陆续闭店，曾经被称为“最难预约餐厅”、880元/位的上海JEJU餐厅在2023年闭店，北京黑珍珠二钻餐厅Refer亦在新年伊始便告停业。

为了寻求生存，以“稀缺”和“昂贵”为标签的众多高端餐饮品牌也“下凡”推出各类团购套餐，以吸引更广泛的顾客。

记者在大众点评搜索北京市2024年黑珍珠上榜餐厅发现，38家上榜餐厅中，有13家都推出了团购套餐，其中有的打折超过五折。

红餐网发布的《2023年中国餐饮消费趋势报告》（下称《报告》）显示：高端餐饮总体承压，2022年10月至2023年4月，近半年的时间内，人均300元以上的门店占比逐月下滑；人均100元—300元、人均50元—100元的门店占比略有升高；人均在50元以下的低端门店数占比则基本保持稳定。整体呈现K型分化，即真高端和真刚需门店仍在上涨，但伪豪华、轻奢侈的出现下滑。

中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《每日经济新闻》采访时表示：当前高端餐饮的团购活动与折扣策略愈发显现出其“接地气”的一面。在他的实地探访中，发现不少高端餐厅的套餐价格已显著降低，更加贴近大众消费水平。

不仅如此，以往以宴请为主的中高端酒楼也开始顺应市场需求，推出价格亲民的小碗菜产品。

图片来源：《2023年中国餐饮消费趋势报告》截图