网络安全检测|网络安全服务|网络安全扫描-香港墨客投资移动版

　　但老秦认为这与是否是外卖商家没有关系，而在于老板自己的良心，“你如果认为这个饭可以稀里糊涂不讲究卫生，也可以做出来，毕竟消费者也不清楚制作过程。但我认为别谈钱，要有责任心，就算费事一点也要对卫生负责，这关键在于每个商家自己。”

　　成都美食文化交流与创新中心理事长暨成都美食文化促进会会长张蛟表示，不管是做外卖、堂食，还是外卖+堂食，都必须符合《食品安全法》的相关规定，这是大前提。“很多餐馆本身就没有经营餐饮行业的资质，实际上是达不到食品安全的基本要求，利用了互联网监管的漏洞。点餐平台对企业资质审查也存在瑕疵，无法达到市场监管局职能部门对正规有店面的餐饮店的监管力度。”张蛟表示。

　　“外卖还有一个送餐环节。离开了店面，理论上它的食品安全在中间环境可能发生变化，一旦出现食品安全问题，其实是很难鉴定责任人的。另外，大型的餐饮都会有留查制度，对达到一定数量的餐点必须进行留样，留食药监备查，而只做外卖的企业是不可能留样的。在监管方面，其实很多环节达不到餐饮业的基本要求。”

　　他认为，在各项证件备齐，符合食品卫生安全的监管条例的情况下，专营外卖与传统的堂食餐饮作为食品的供应者，理论上在管理方面没有太大区别。但互联网点餐平台作为中介，不管谁送餐，他们都进行抽成，对数量上本身是趋利的，商家数发展飞快，监管肯定跟不上，有滞后的现象。“互联网电商平台商家要加强自律，也要加强对互联网点餐平台的约束监管。”

　　骑手视角

　　就喜欢没堂食的店

　　有堂食意味出餐慢

　　天涯石西街也是外卖骑手心中的“黄金口岸”，餐饮外卖商铺密集，外卖单子多，取餐集中，出餐迅速，不用东跑西跑……这些优点成为每天二三十个外卖骑手驻足在此的理由。

　　“6公里谁要，太远了，耽误时间。”“这个洗浴中心的你说我要不要？”“川大的安逸，抢到抢到！”“理想中心的不行，光等电梯就要等半个小时。”18日中午11点，原本都在懒洋洋唠嗑聊闲的骑手们，仿佛都被打了鸡血，一个个靠在自己的外卖摩托车上，聚精会神地开始在手机上抢单。

　　“中午是黄金期，都在抢单选单，挑好送的接，有时平台也会派单。”某平台骑手叶强（化名）飞快刷新着手机界面，显示屏不断滚动出蓝色的新派单信息。他算了算，中午运气好能有20多单，但如果遇到下雨天，生意就不太行了。

　　在这些外卖骑手心中，好单有几个条件：不上楼，可打电话直接下来拿的；出餐快，没有太多堂食的；距离近，送餐方向一致的。“春熙路、川大、华西都比较好。中午是送餐黄金期，有时间限制，慢了没人要。”

　　另一名骑手罗俊超（化名）递过手机，向成都商报记者展示了截至18日中午11点36分的送餐战绩榜，页面显示，排名第一的曾姓骑手已经送出31单。

　　“我们喜欢接专做外卖的店，有堂食就意味着慢。要照顾店里的生意和客人，出餐速度相应就会慢下来。”叶强说，像川菜馆或者炸酱面馆这样的以堂食为主的店，在他们的群体里并不受欢迎。“现在接到的单子，专做外卖的比较多。接一天的话，大部分店铺都是专营外卖的，可以堂食的10个里面只有两个。”

　　“这条街外卖商家多，生意还不错，不然谁要待在这儿等呢？”张宝贵（化名）告诉成都商报记者，一般接到5、6笔外卖单子，他们就可以出发离开。

　　在他们一步之遥外的风味牛排店，打破了前一小时的宁静，抽油烟机和灶炉“轰隆隆”齐齐作响，几名工作人员热火朝天地开始备餐，柜台前已经摆放好了7、8个待配送快餐，用印有门店标识的白色塑料袋包裹得严严实实。

　　“中午能卖100多单。”店里的女孩没停下手中整理一次性快餐盒的工作，言简意赅地表示。经记者当日在美团外卖APP上查询后发现，这家风味牛排店确实记录在册，月销5444单，评分为4.6分（满分5分），配送时间为30分钟。

　　18日中午11点47分，聚集在天涯石西街的外卖骑手们已经四散开去。时针跳到12点，最后一名饿了么骑手弯腰将餐点放入送餐背包，旋即离开。

　　正如他们所说，“过了12点多，就再也没有什么好单了。”

　　新闻另一面

　　外卖店 传统店

　　都不好做

　　专营外卖是否更具优势？在许多老板看来也不尽然。