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　　走进贵州黄牛产业集团关岭有限责任公司屠宰加工厂，工人们在有条不紊地进行操作，每天都有30头左右肉牛进厂。在这条自动化、智能化的生产线上，一头牛仅需15分钟就能完成分解。随后工人对肉牛进行精细化分割，可产生“牛柳、眼肉、里脊、元宝肉、雪花肉”等数十个不同产品，让关岭牛卖出好价钱。

　　据该厂厂长李成栋介绍，屠宰加工厂年屠宰能力10万头，能实现标准化屠宰、精细化分割、规范化冰鲜肉配送。2022年，全县牛肉产量达7943吨。

　　深加工是产业发展的重要一环，以关岭牛为原材料加工的休闲食品广受市场青睐。走进贵州省苗阿爹食品有限公司生产车间内，牛肉干、牛肉丝等精深加工的牛肉制品琳琅满目。公司总经理王全兴介绍，公司生产的手撕牛肉、带皮牛肉等食品，每年投用的关岭牛牛肉原材料占公司采购原材料的40%。去年，该公司销售额约7200万元，牛肉食品营收达2600多万元。

　　“关岭牛低脂肪、高蛋白，做成休闲食品口感非常好。我们产品销往全国各地，特别在北京、广州等地销量很旺。”王全兴说，公司牛肉制品实现每年30%左右的增长，市场前景看好。

　　县里还积极探索“线上团队销，线下专店卖”相结合模式，拓宽市场销售渠道，提升关岭牛的市场占有率。通过采取“牧场+屠宰场+销售市场”的经营模式，直接面向永辉、盒马鲜生等大型商超供货，与京东、天猫等线上平台建立合作关系，推动关岭牛进入一线城市，迈向高端市场。下一步，关岭牛产业将依托品牌效应，提升产品研发能力和水平，增强品牌产品知晓度和美誉度，推动品牌优势持续向经济效益转变。

　　目前，关岭县已构建牧草种植、养殖基地、屠宰加工、餐饮服务等融合发展的产业体系，种、养、加、销综合产值达23.2亿元。安顺市委书记杨昌鹏表示，从“养得好”到“卖得好”，推动安顺肉牛产业高质量发展，市里将重点支持关岭牛延伸产业链条，完善服务体系，提升产业附加值和农民养殖收益，让关岭牛走出大山，带动当地群众持续增收致富。

　　《 人民日报 》（ 2023年09月15日 15 版）

(责编：赵欣悦、袁勃)