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　　2019年，为推动潮州菜薪火相传，协会配合市“粤菜师傅”工程领导小组办公室，组织潮州菜师傅拜师授徒活动，在互教互学的基础上，8名潮州菜大师共授徒51人。近年来，协会以教育人、以赛促学，组织和举办了一系列的培训和赛事活动。先后举办赛事8场次、举办各类培训18场次，参加培训人数近500人。如2018年协会承办潮州市“三名”工程烹饪技能大赛，评选出10位潮州菜名师。2020年，协会会同潮州菜传承发展研究院，举办潮州市“粤菜师傅”工程青年精英烹饪技能大赛，来自全市各餐饮企业的49名选手参赛，共决出特金奖5名，金奖15名，银奖29名。在人才培养工作中，协会以扶贫开发，乡村振兴为切入点，着眼于乡村厨艺人才的培养和造就。2021年7月，协会联合潮安区“三项工程”领导小组，对潮安区北部山区55名厨艺人员开展为期5天的培训，协会10名潮州菜高级技师为学员授课，收到很好的培训效果。2021年12月，协会承办潮州市“粤菜师傅”工程乡村振兴烹饪技能大赛，来自一县三区40名选手报名参赛，比赛中，各位选手纷纷拿出看家本领，制作出一道道既传统又独特的菜品，展示了乡村厨师高超的烹饪技艺和良好的精神风貌。去年，协会承办中国潮州菜烹饪技能大赛，来自全国各地60名选手参加比赛，我市刘炯、陈宏章、黄武营、卢银华、方泽生、刘鹏潮荣获“金奖”被授予“潮州市技术能手”荣誉称号。

　　此外，协会积极推荐会员参加各项烹饪技能大赛，如在中山市举行的“粤菜师傅”工程烹饪技能全国邀请赛、广东省“粤菜师傅”工程职工职业烹饪技能大赛等，通过参加比赛，提升潮州菜烹饪整体水平。近年来，协会有35名会员获得广东烹饪名师、大师荣誉称号；18名会员晋升中国烹饪大师；5名会员被授予广东餐饮服务大师；孙文生被评定为五星级粤菜师傅，蓝照华、颜杰辉、庄喜民、黄霖、苏和伟等5人被评定为四星粤菜师傅。

　　由陈育楷主持的《舌尖上的潮州菜》精品在线开放课程获国家中餐科技进步奖三等奖。方树光被省委省政府授予“广东省乡村振兴先进个人”。蓝照华获“潮州市十大最美工匠”。刘炯被授予“广东技术能手”。刘宗桂、陈俊生获中烹协2020至2021年度金厨奖。

　　我们相信，历经千年的文火久炖，潮州饮食文化鲜香四溢，在市烹调协会和社会各界的精心烹饪下，潮州菜的味道一定能飘香四海……

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