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　　10月17日，金字火腿回复澎湃新闻记者称，公司此次推出的植物肉产品，主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白，依据肉的生物化学成分与三维构造，采用现代化食品加工技术与装备，精确模拟肉的成分和构造，使其营养组分、口感和风味接近真肉的一种植物基肉类制品，与素肉在技术、工艺、口感、风味上有较大不同。公司会根据市场及生产情况，完善定价体系，同时将加大研发力度，根据市场需求，丰富产品体系，扩大生产规模。

　　对于该产品销售情况，金字火腿在回复深交所的关注函中提到，截至10月17日，公司植物肉产品在天猫旗舰店的销售量为1095份，销售额是14.26万元，占最新一年经审计营业收入的0.03%。该产品除在天猫平台销售外，公司其他线上平台仅有个别在10月16日下午才上架销售，公司线下渠道未签订植物肉产品订单。

　　金字火腿称，公司原有生产设施可满足植物肉产品的目前生产需要，生产能力为每天4吨，但实际生产量取决于市场销售情况。该业务目前尚处于起步阶段，生产与销售情况将取决于市场规模和市场认可度，公司尚无法预测该产品对公司未来主营业务的影响程度。

　　另外，金字火腿提到，公司于10月11日与美国杜邦公司全资子公司丹尼斯克(中国)投资有限公司签署了《框架合作协议》，将聚焦植物基肉饼及系列植源(植物基)肉产品的技术合作。协议有效期自2019年10月11日起至2022年10月9日止。

　　金字火腿成立于1992年，于2010年在深交所上市，主营业务是金字金华火腿、低盐发酵火腿、火腿罐头、火腿调味品、低温肉制品等火腿系列产品。据金字火腿2019年半年报显示，公司上半年实现营业收入1.26亿元，同比下降42.54%；实现净利润3922.61万元，同比增长92.05%。

（原标题：预售植物肉后6天5涨停，金字火腿否认信批违规和炒作股价）