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星级酒店卫生乱象频发 行业整体性漏洞如何避免(2)

  五星酒店再高档,服务员这个职业并不高端,因为服务员这个职业并不需要多高的技术含量,职业准入门槛比较低,虽然服务员要承担繁重的工作,虽然辛苦忙碌,但收入不够高,也缺少职业荣耀感。

  业内人士表示,房间卫生这事儿,全靠服务员自觉。看上去不脏,没有污迹的话,那就是干净了。一般客人也不会拿着啥专业的仪器,去测试细菌超不超标、床单换没换之类的。

  “恶心的保洁”已是中国酒店业长期存在的潜规则,但每次都被问题酒店作为公关危机应付过去,而不是从自身反思、改进、解决问题,多年来成为屡禁不止的顽疾,凸显监管乏力的短板。

  2014年年底,江苏泰州市在市内抽取了60家酒店样本做调查,结果没有一个卫生检查项目的合格率超过40%,其中“清洁工具和抹布使用规范”一项,合格率仅有1.7%。重庆一个星级酒店前员工向记者爆料,有时候主管检查,哪里瑕疵擦哪里,也是一块抹布搞定所有地方。

  如果说用脏毛巾擦杯子这样的细节可以看出酒店的服务水平,从出现“负面新闻”后的应对,则可以真正看出酒店的管理水平。他们知道这些现象,但是却并不认为这是问题,也压根儿没想到改进服务来解决这一问题。事实上,正是因为有了这样的管理理念和水平,酒店才会出现各种各样的问题。

  2011年卫生部发布的《公共场所卫生管理条例实施细则》明明白白规定了处罚措施,可一直到“逾期不改正”的情形,也不过是处以“两千元以上两万元以下”罚款,除非情节严重,可以停业整顿、吊销执照。

  随着人们消费理念的升级,消费者对服务和体验感越来越重视,会以更挑剔的眼光来审视星级酒店。酒店行业如果不正视现实,并且在消费者的监督下提高服务水平,最终会损害到行业发展,星级酒店自身也会面临被淘汰。

(责编: 常邦丽)

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